Salada de Grão de Bico

Ingredientes:

Salada:

1/2 kg de Grão-de-bico cozido

1 Pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras

1 Pimentão verde sem sementes cortado em tiras

1/2 Xícara de azeitonas pretas sem caroços

1 Cebola roxa pequena picada

Molho:

6 Colheres (sopa) de azeite

2 e 1/2 Colheres (sopa) de vinagre de maçã ou balsâmico

1/2 Colher (chá) de açúcar

1/2 Colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino a gosto

1/2 Maço de cheiro-verde picado

Modo de Preparo:

Numa saladeira, coloque todos os ingredientes do molho, acrescente os pimentões, as azeitonas pretas e misture bem, batendo com um garfo (como quem faz omelete).

Junte o grão-de-bico ainda quente e escorrido, misture.

Coloque o cheiro-verde misturando cuidadosamente.

Se quiser uma boa apresentação, faça uma caminha com folhas de alface e deite a salada por cima.

Dica: Ao cozinhar os grãos, não adicione sal e use pouca água fervente para que o cozimento seja mais rápido.